Cara Membuat Lontong Cap Go Meh
1. Membuat Lontong:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Bungkus beras dengan daun pisang membentuk silinder dan sematkan ujungnya.
- Rebus dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga lontong padat. Pastikan lontong terendam air selama proses perebusan.
- Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum dipotong.
2. Membuat Opor Ayam:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
3. Membuat Sambal Goreng Ati:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tambahkan hati ayam.
- Tuang santan dan masak hingga hati matang.
- Tambahkan kentang goreng, aduk rata.
4. Membuat Telur Pindang:
- Rebus telur bersama daun salam, daun jambu biji, garam, dan gula merah.
- Masak dengan api kecil hingga warna telur kecoklatan dan bumbu meresap.
Penyajian:
- Potong lontong dan tata di piring.
- Tambahkan opor ayam, sambal goreng ati, dan telur pindang.
- Taburi serundeng, bawang goreng, dan sajikan dengan kerupuk serta sambal.
Lontong Cap Go Meh bukan sekadar makanan, tetapi simbol keberuntungan dan keharmonisan budaya Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa kaya yang memadukan elemen gurih, pedas, dan manis, menjadikannya favorit dalam perayaan Cap Go Meh.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rayakan keberagaman budaya melalui sajian lezat ini.
