Cara Membuat Kentang Mustofa yang Garing dan Renyah
Membuat kentang mustofa harus mengikuti beberapa trik supaya garing dan tidak menggumpal.
- Perhatikan Potongan Kentang
Kentang mustofa biasanya dipotong dengan potongan korek api atau tipis dan memanjang.
Jika ingin membuat kentang mustofa yang renyah, maka kentang harus dipotong dengan ukuran yang sama besar.
Ini dilakukan agar semua kentang bisa matang merata dan sama renyahnya.
Jika ukuran kentang jauh berbeda, nantinya ada kentang yang belum kering saat digoreng.
Kita juga bisa memanfaatkan parutan kentang agar ukurannya sama, teman-teman.
Sebelum digoreng, irisan kentang juga bisa direndam dalam air kapur sirih supaya hasilnya lebih renyah.
Untuk setiap 5 liter air, cukup tambahkan 1 sendok teh bubuk kapur sirih.
Irisan kentang bisa direndam selama 10 menit kemudian ditiriskan dan digoreng.
- Proses Menggoreng Kentang
Sebaiknya, hindari membumbui kentang dengan garam sebelum digoreng. Ini karena garam akan mengeluarkan air dari kentang sehingga kentang lembek dan sulit renyah saat digoreng.
Irisan kentang sebaiknya digoreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang.
Saat digoreng, jangan terlalu sering mengaduk kentang agar tidak hancur.
- Proses Menambahkan Bumbu
kita juga perlu memerhatikan bumbu kentang mustofa.
Bumbu kentang mustofa harus dimasak hingga mendidih dan agak mengental.
Nantinya, bumbu yang sudah siap terlihat berbentuk seperti rambut-rambut halus.
Nah, saat bumbu sudah berambut, masukkan potongankentang dan aduk dengan cepat supaya bumbu bisa melumuri dengan kentang.
Supaya mudah, kita bisa mengaduk kentang mustofa dan bumbunya menggunakan dua buah sodet.
Ini bisa mencegah bumbu kentang mustofa menggumpal sehingga hasilnya lebih renyah dan awet disimpan.
Sumber:
