Resep Membuat Kue Macaron Lezat

Membuat Isiannya

1. Kumpulkan bahan-bahannya.
2. Dalam panci kecil, tambahkan 1 1/2 cangkir gula dan air dan aduk hingga tercampur. Basahi jari-jari Anda untuk menyeka kristal gula dari sisi panci.
3. Letakkan di atas api sedang-tinggi sampai sirup gula mencapai 238 F. Jangan mengaduk sirup saat dimasak—ini akan menyebabkan gula mengkristal.
4. Sementara itu, masukkan putih telur dan garam ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan sedang hingga putihnya berbusa.
5. Perlahan tambahkan sisa 1/4 cangkir gula sampai tercampur sepenuhnya. Naikkan kecepatan hingga tinggi dan lanjutkan mengocok hingga puncak kaku sedang. Matikan mixer dan tunggu hingga sirup gula mencapai suhu.
6. Saat sirup gula mencapai 238 F, angkat panci dari api dan putar kembali mixer dengan kecepatan rendah. Perlahan tuangkan sirup gula ke sisi mangkuk pencampur sampai benar-benar tercampur.
7. Putar kecepatan ke sedang-tinggi dan terus kocok sampai ukurannya dua kali lipat dan mangkuk tidak lagi hangat.
8. Turunkan kecepatan kembali ke sedang dan perlahan tambahkan potongan mentega sampai halus dan mengembang.
9. Turunkan kecepatan dan tambahkan vanilla. Lanjutkan mengaduk sampai semuanya menyatu menjadi krim mentega halus yang indah.

Merakit Macaron

1. Siapkan kantong perpipaan dengan ujung perpipaan lingkaran 1/4 inci.
2. Isi piping bag dengan buttercream.
3. Balikkan setengah dari kulit macaron dan masukkan lingkaran buttercream ke setiap cangkang.
4. Letakkan separuh kulit macaron lainnya di atas buttercream. Pastikan untuk memasangkan cakram berukuran sama untuk mendapatkan macaron yang lebih konsisten.
5. Macaron bisa langsung disajikan, tapi banyak yang bilang macaron lebih enak setelah dibekukan semalaman.